寒露，是二十四節(jié)氣中的第十七個節(jié)氣，屬于秋季的第五個節(jié)氣。斗指戊；太陽到達黃經(jīng)195°；在每年公歷10月7日－9日交節(jié)。寒露是一個反映氣候變化特征的節(jié)氣，寒露節(jié)氣后，晝漸短，夜?jié)u長，日照減少，熱氣慢慢退去，寒氣漸生，晝夜的溫差較大，晨晚略感絲絲寒意。從氣候特點上看，寒露時節(jié)，南方秋意漸濃，氣爽風涼，少雨干燥；北方廣大地區(qū)已從深秋進入或即將進入冬季。

寒露飲茶

寒露前后正是茶樹生長的極好時期。每年寒露的前三天和后四天所采之茶，謂之“正秋茶”，秋茶中以正秋茶為最佳。寒露茶既不像春茶那樣鮮嫩，不經(jīng)泡，也不像夏茶那樣干澀味苦，而是有一種獨特甘醇清香味，尤受老茶客喜愛。

準備 · 禮儀

正襟端坐，女生雙手交疊放在茶巾上，男生雙手握拳置于茶盤兩側(cè)。

行禮 · 善禮

主客行禮，行善禮——15°鞠躬禮，足容重，目容端，站姿中正，先問候，再鞠躬，稍有停頓起身。

介紹 · 茶盤

茶盤，又稱煮泡臺，盛放茶壺、茶杯、茶道組、茶寵等精美的茶具。

蓋碗 · 三才杯

蓋碗又稱三才杯，蓋代表天，碗代表人，托代表地，三才合一，寓意天時地利人和。

公道杯 · 均分茶湯

泡茶時，往往需要及時出湯，使茶葉與水分離，避免茶葉泡得過久，滋味過濃。

分茶時，如果不使用公道杯，往往每一杯的濃度會有差異。這種差異，自酌自飲倒也沒那么計較，但若待客如此，難免有厚此薄彼的嫌疑。

因此使用公道杯，均勻茶湯濃度，使同一道茶喝到的滋味相同，消減差別，也正是公道杯“公道”的體現(xiàn)。

品茗杯 · 品啜香茗

品茗杯，包括一杯體和一杯蓋，杯體為圓筒狀，或為直徑有變化的流線形狀，杯蓋扣接在杯體的口部，或以螺旋扣接在杯體的口部。

品飲果茶

茶葉寒露之后變化較大，里面帶有“寒氣”，對于血熱的人涼血不可多得。寒露茶截取的是冷峻內(nèi)斂的自然力量。

寒露茶不適合所有青少年飲用，故茶藝課將寒露茶換為適合青少年的果茶。

泡茶凈手

凈手隨緣，有舍有得。

泡飲果茶

綠茶加玫瑰花茶，加入蘋果丁和梨丁，輔以黃冰糖沖泡成紅花綠葉白果茶。

寒露詩詞

月夜梧桐葉上見寒露

【唐】戴察

蕭疏桐葉上，月白露初團。

滴瀝清光滿，熒煌素彩寒。

風搖愁玉墜，枝動惜珠干。

氣冷疑秋晚，聲微覺夜闌。

凝空流欲遍，潤物凈宜看。

莫厭窺臨倦，將晞聚更難。

池上

【唐】白居易

裊裊涼風動，凄凄寒露零。

蘭衰花始白，荷破葉猶青。

獨立棲沙鶴，雙飛照水螢。

若為寥落境，仍值酒初醒。

玉蝴蝶

【北宋】柳永

望處雨收云斷，憑闌悄悄，目送秋光。

晚景蕭疏，堪動宋玉悲涼。

水風輕、蘋花漸老，月露冷、梧葉飄黃。

遣情傷。故人何，煙水茫茫。難忘。

文期酒會，幾孤風月，屢變星霜。

海闊山遙，未知何處是瀟湘！

念雙燕、難憑遠信，指暮天、空識歸航。

黯相望。斷鴻聲里，立盡斜陽。

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